Rosenkohl aus dem Wok
Gekochte Kartoffeln vom Vortag, ein paar Nordseekrabben und blanchierter Rosenkohl (war alles noch im Kühlschrank)
"Pulled Pork" – 20 Stunden im BBQ Smoker
Die feinfaserige, saftige Schweineschulter gehört zu den klassischen BBQ-Gerichten im Südwesten der USA. Das Fleisch wird im heißen
Aioli – die original spanische Knoblauch-Mayonnaise
Rezept für Aioli mit Milch Viele Genießer kennen das aus dem Spanien-Urlaub: Kaum sitzt
Handgerührte Mayonnaise
Angeblich wurde die Mayonnaise auf Menorca erfunden und nach der Hauptstadt Mahon (Maó) benannt. Sprachwissenschaftler
Velouté von Kastanien und Sellerie
Teil 2 Die Velouté (Samtsauce) stellt in der französischen Küche – zusammen mit Tomatensauce, Hollandaise,
Kohlrabi-Salat
An diesem kalt-grauen Januar-Tag hängt der Himmel tief und scheint wie nass-graues Aluminium. Der richtige Moment für einen vitaminreichen
Winterküche
Bis zum ersten Spargel und fruchtigen Rhabarber-Desserts sind es noch lange Monate hin. Doch zahlreiche
2014 / 2015
Ein arbeitsintensives Jahr neigt sich dem Ende zu und neue Aufgaben warten schon. Mein Team
Ein neues Kräuterbeet
Kaum jemand, der sie nicht liebt: Frische Kräuter mit herrlichen Aromen – von Basilikum bis