Schneller Teller |  Plat du Jour

Entenbrust  |  Ofenkartoffeln (halbiert oder in Wedges geschnitten)  |  Rosmarin  |  natives Olivenöl extra vergine  |
frische Guacamole (Avocados, Schalotten, Koriander, Tomatenwürfel, Limettensaft)
Salz  |  schwarzer Pfeffer

Tipp: Anstatt die Entenbrust in heißem Butterschmalz oder Öl anzubraten, wird die Brust kalt in die Pfanne gelegt. Langsam schmilzt das Fett während des Erhitzens aus, während die Haut knusprig wird und das Fleisch zart bleibt. Perfekt als Festtagsessen…