Weiße Ostern
Gänseeier vom Bauernhof Der Gänsebraten zu St. Martin? Ist klar, den kennt jeder. Aber die
Zicklein vom Holzkohlengrill
Ein Essen für Feinschmecker (nicht nur an Ostern) So ein Zicklein ist was Feines. Das
Die perfekte Hühnersuppe
Vom Geheimnis um Großmutters berühmte Hühnerbrühe Wenn es im großen Kessel über dem Feuer dampft
Ostern: Zicklein und Milchlamm aus dem Ofen
Beim Ziegenhof gab es neben wunderbarem Frischkäse und Kräutern auch Ziegenfleisch (Schulter und Rücken) im Angebot. Mit
Mourtenspeis mit Boudin
Kartoffelsalat mit Würstchen? Nicht ganz. Eher ein "Kartoffel- und Rüben Durcheinander" mit Leberwurst und
Rahmspinat mit Parmesan
Seit dem Aufkommen von Tiefkühlgemüse in den 1950er Jahren hat TK-Spinat das frische Blattgemüse weitestgehend
Bodensee-Felchen in Mandelbutter
Diese Spezialität habe ich in der Zeit kennengelernt, als ich auf der Höri am Untersee
Rosenkohl aus dem Wok
Gekochte Kartoffeln vom Vortag, ein paar Nordseekrabben und blanchierter Rosenkohl (war alles noch im Kühlschrank)
