Schneller Teller |  Plat du Jour

Pollo al Chilindrón

Ein baskisch-aragonesisches Schmorgericht aus der schweren Kasserolle. Es ist bodenständig (Chilindrón bezieht sich auf eine dicke Sauce aus Paprika, Tomaten, Knoblauch, Oliven, Schinken, Weißwein), aber mit gutem Pimentón de la Vera, ordentlicher Schmorzeit und einer konzentrierten Sauce absolut fein.

1 Freilandhuhn |  Zwiebeln  |  Knoblauch  |  gehackte Tomaten  |
rote Paprika  |  schwarze Oliven  |  Serranoschinken
Salz  |  schwarzer Pfeffer |  Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)  |
Rosmarin  |  Lorbeerblatt
trockener Weißwein  |  Wasser  | Tomatenmark  |  Olivenöl