Fisch-Consommé
Mit einer Fischsuppe kommt ein Hauch von Frankreich auf den Tisch. Im Gegensatz zur rustikalen Bouillabaisse wirkt diese Consommé und Chaudrée Charentaise intensiver, puristischer und eleganter.
Gefüllter Kohl / Lachstorte
Der legendäre "chou farci au saumon" aus dem Élysée-Palast Kürzlich sah ich den Film „Die
Schneller Teller: Fischpfanne mit Lachs oder Thunfisch
Ein Gericht, das sich quasi selbst erklärt und keine Betriebsanleitung benötigt: Eine Eisenpfanne mit
Shirako: die befremdlichste Speise, die ich je gegessen habe
Manch kulinarisches Highlight erfordert Abenteuergeist, echte Neugier und eine hohe Toleranz unserer Zunge. In jedem Land der Erde gibt es
Thunfisch-Steaks mit Sesam und Chili
Der Fischhändler meines Vertrauens hatte heute Filets vom Gelbflossen-Thunfisch in Sushi-Qualität. Kurz gebraten oder gegrillt,
Salat mit Lachs, Bimi und Babyspinat
Einer dieser Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen ist. Von den Osterfeiertagen ist noch
Bodensee-Felchen in Mandelbutter
Diese Spezialität habe ich in der Zeit kennengelernt, als ich auf der Höri am Untersee
Muscheleintopf mit Fleisch und Geflügel
Dieses kräftige Gericht ist dem traditionellen „Carne de Porco à Alentejana“, einem portugiesischem Eintopf mit
Spaghetti mit Venusmuscheln
Nun liegen sie wieder vor uns, die Monate mit einem R. Und das bedeutet für
Graved Lachs
Graved Lachs, so weiß Wikipedia, heißt wörtlich übersetzt „eingegrabener Lachs“. Diese Methode, den frisch gefangenen