{"id":8746,"date":"2025-05-09T11:34:10","date_gmt":"2025-05-09T09:34:10","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=8746"},"modified":"2025-05-09T12:12:00","modified_gmt":"2025-05-09T10:12:00","slug":"choripan_rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/choripan_rezept\/","title":{"rendered":"Chorip\u00e1n
Das argentinische Kult-Sandwich mit Chorizo und Chimichurri"},"content":{"rendered":"

Ohne Einleitung \u2192 direkt zum Rezept<\/a><\/p>\n<\/div>

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C<\/span>horip\u00e1n ist weit mehr als nur ein Wurstbr\u00f6tchen \u2013 es handelt sich um ein kulinarisches Highlight, das die Leidenschaft der Argentinier f\u00fcrs Grillen \u00fcber offenem Feuer und geselliges Beisammensein perfekt widerspiegelt. Es steht f\u00fcr Einfachheit, Gemeinschaft, Lebensfreude und authentischen Geschmack.
\nDer Name setzt sich aus den Worten \u201eChorizo\u201c (eine w\u00fcrzige Grillwurst) und \u201ePan\u201c (Brot) zusammen. Dieses einfache, aber geschmackvolle Sandwich ist in Argentinien allgegenw\u00e4rtig: Von Stra\u00dfenst\u00e4nden \u00fcber Fu\u00dfballstadien und Versammlungen bis hin zu Asados (Grillfesten, BBQs) \u2013 Chorip\u00e1n ist ein unverzichtbarer Teil der Esskultur des Landes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Was macht den Chorip\u00e1n so besonders?<\/strong><\/p>\n

Chorip\u00e1n ist ein unkomplizierter, aber unglaublich aromatischer Snack. Oft bildet er, zusammen mit \u2192 Empanadas<\/a>, den Auftakt eines Asados. Das Herzst\u00fcck des Chorip\u00e1n ist die gegrillte \u201eChorizo Criollo\u201c, eine saftige, grobe Schweinswurst (manchmal auch mit\u00a0 <\/span>Rindfleisch-Anteil), die au\u00dfen knusprig und innen zart bleibt. Sie unterscheidet sich deutlich von der spanischen roten Chorizo (die meist luftgetrocknet und mit Paprika gew\u00fcrzt ist) und auch von deutschen Bratw\u00fcrsten (die geschmacklich v\u00f6llig anders sind). Je nach Region und Rezept k\u00f6nnen die Zutaten einer Chorizo in S\u00fcdamerika leicht variieren, jedoch wird sie weder gep\u00f6kelt, gegart oder ger\u00e4uchert, sondern stets frisch gegrillt. Serviert wird sie dann in einem leicht angew\u00e4rmten St\u00fcck Baguette oder Ciabatta (kein Br\u00f6tchen!), das die Grillaromen und den austretenden Fleischsaft perfekt aufnimmt. \u00a0<\/span><\/p>\n

Doch das wahre Highlight ist die Chimichurri-Sauce, traditioneller Begleiter zu gegrilltem Fleisch und eine w\u00fcrzige Kr\u00e4utermischung, die dem Sandwich seine unverwechselbare Frische und W\u00fcrze verleiht. Das Wort Chimichurri hat seinen Ursprung im Baskischen (Tximitxurri)\u00a0 <\/span>und bedeutet in Euskera\u00a0 <\/span>\u201eMischung\u201c.\u00a0 <\/span>Neben Chimichurri wird Chorip\u00e1n oft mit \u201eSalsa Criolla\u201c, einer Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika serviert, die zus\u00e4tzliche Aroma und Textur bietet.<\/p>\n<\/div>

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Kulturelle Bedeutung<\/strong><\/p>\n

Chorip\u00e1n ist das argentinische Streetfood par excellence und wurde von der internationalen Gastronomieszene hoch gelobt. Von der renommierten Zeitschrift \u201eTaste Atlas\u201c wurde es als die Nummer 1 unter den Streetfoods weltweit gew\u00e4hlt und \u00fcbertraf dabei Klassiker wie den amerikanischen Verwandten, den Hot Dog. Im argentinischen C\u00f3rdoba gibt es ein eigenes \u2192 Festival<\/a>, das allein dem Chorip\u00e1n gewidmet ist \u00a0und es gibt sogar einen \u2192 \u201eTag des Chorip\u00e1n\u201c<\/a>. Auf YouTube gibt es unter eine sehr stimmungsvolle Dokumentation: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uIDsmFYL-vM&t=3s<\/a><\/p>\n<\/div>

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REZEPT DRUCKEN<\/h2><\/div>
<\/i>print<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>

KATEGORIE<\/h2><\/div>

Fleisch, Wurst<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

MENGE ca.<\/h2><\/div>

4 Personen<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

SOCIAL<\/h2><\/div>
<\/i>Facebook<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Rezept \/ Zutaten:<\/h3><\/h3><\/div>

F\u00fcr den Chorip\u00e1n:
\n<\/strong>4 W\u00fcrste aus Schweinefleisch – ideal eignen sich italienische Salsiccias, die dem Geschmack und der Textur recht nahekommen; die original „Chorizo Criollo“ ist in deutschen Metzgereien und Superm\u00e4rkten kaum zu bekommen, aber man findet einige Online-Anbieter und Importware. Die roten, spanischen Chorizos sind f\u00fcr Chorip\u00e1n weniger \u00a0geeignet.<\/p>\n

1 Baguette- oder 4 Ciabatta-Br\u00f6tchen<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr das Chimichurri:
\n<\/strong>1 kleiner Bund glatte Petersilie – sehr fein gehackt
\n1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte
\n1 Knoblauchzehe
\n2 EL Rotweinessig
\n2 EL Oliven\u00f6l oder Sonnenblumen\u00f6l oder ein Mix aus beidem
\nSaft einer halben Limette (alternativ Zitrone)
\n1 TL getrockneter Oregano
\n\u00bd TL Chiliflocken oder Piment*
\n\u00bd TL schwarzer Pfeffer
\n1 TL Salz
\nOptional: 1 TL Thymian, 2 Lorbeerbl\u00e4tter (fein gehackt)<\/p>\n

*In Argentinien wird traditionell Aj\u00ed Molido – ein Gew\u00fcrz aus getrockneten und zersto\u00dfenen Paprikaschoten – verwendet, denn Chili ist zu scharf und \u00fcberlagert schnell den Geschmack, fein gemahlener Aj\u00ed Molido deutet Sch\u00e4rfe hingegen nur an.<\/p>\n

F\u00fcr die Salsa Criolla<\/strong>
\n2 Tomaten
\n1 kleine Zwiebel
\n1 rote Paprika
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n1 EL Rotweinessig
\nSaft einer halben Limette
\nSalz, Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n<\/div>

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Schritt 1<\/h4><\/h3><\/div>

Chimichurri vorbereiten: Petersilie, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Oregano, Chiliflocken (Ajo Molido), Pfeffer, Salz und optional Thymian und klein gehackten Lorbeerbl\u00e4ttern vermischen. Essig, Limettensaft und Oliven\u00f6l unterr\u00fchren, bis eine pesto\u00e4hnliche, dickfl\u00fcssige Sauce entsteht. Am besten ein paar Stunden, idealerweise \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.<\/p>\n<\/div>

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Schritt 2<\/h4><\/h3><\/div>

Salsa Criolla (optional): Tomaten, Zwiebel und Paprika in sehr kleine W\u00fcrfel schneiden. Mit Oliven\u00f6l, Essig, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und \u00fcber eine Stunde ziehen lassen.<\/p>\n<\/div>

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Schritt 3<\/h4><\/h3><\/div>

Chorizo grillen: Die W\u00fcrste auf dem Grill oder in der Grillpfanne zun\u00e4chst bei mittlerer Temperatur etwa 5-7 Minuten rundum garen. Anschlie\u00dfend werden die W\u00fcrste bei hoher Temperatur oder nahe der Holzkohlenglut rundum knusprig gegrillt. Dabei gilt es aufzupassen, dass sie nicht schwarz werden und verbrennen. Wer mag, kann am Ende der Garzeit die W\u00fcrste l\u00e4ngs aufschneiden und mit der Schnittfl\u00e4che nach unten nochmal kurz grillen.<\/p>\n<\/div>

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Schritt 4<\/h4><\/h3><\/div>

Brot vorbereiten: Die Baguettest\u00fccke teilen, l\u00e4ngs aufschneiden und kurz auf dem Grill r\u00f6sten. Man kann die aufgeklappten Brotseiten auch mit einem Eisen beschweren und wie ein Panini kurz in der Pfanne oder auf einem Kontaktgrill erw\u00e4rmen.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>

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Schritt 5<\/h4><\/h3><\/div>

Anrichten: Die Unterseite der Br\u00f6tchen mit Chimichurri bestreichen, die gegrillte Chorizo darauflegen und mit zus\u00e4tzlichem Chimichurri oder Salsa Criolla toppen. Brot-Oberseite auflegen und sofort genie\u00dfen.<\/p>\n<\/div>

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Gutes Gelingen und einen ebenso guten Appetit!<\/h4><\/h3><\/div><\/div><\/div>
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Welche Erfahrungen haben Sie mit diesem Rezept gemacht?
\nKennen Sie eine leckere Rezeptvariation?
\nIch freue mich auf Ihre Erg\u00e4nzungen in den Kommentaren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":8744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73,85],"tags":[],"class_list":["post-8746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fleischgerichte-steaks","category-saucen-sossen"],"yoast_head":"\nChorip\u00e1nDas argentinische Kult-Sandwich mit Chorizo und Chimichurri - Culture Food Blog - Familie, Freunde & Food<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/choripan_rezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chorip\u00e1nDas argentinische Kult-Sandwich mit Chorizo und Chimichurri - 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