{"id":7615,"date":"2024-05-04T18:05:31","date_gmt":"2024-05-04T16:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=7615"},"modified":"2025-04-24T18:33:32","modified_gmt":"2025-04-24T16:33:32","slug":"geschmorte-short-ribs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/geschmorte-short-ribs\/","title":{"rendered":"Geschmorte Short Ribs"},"content":{"rendered":"

Butterzarte Rinderrippchen: Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse<\/h4>\r\n\r\n\r\n
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Jeder Koch hat ein Lieblingsgericht. Ein \u201eSignature Dish\u201c, f\u00fcr das G\u00e4ste wochenlang auf einen Tisch warten, ein Gericht, das ein Restaurant niemals von seiner Karte nehmen kann. Ich betreibe kein Restaurant mehr (viermal in meinem Leben hatte ich das Vergn\u00fcgen), aber h\u00e4tte ich eines, dann w\u00e4re das hier meins: Geschmorte Short Ribs (Rinderrippen). In Portwein und Rotwein gegart, zergehen sie auf der Zunge und schmecken fabelhaft zu Kartoffelp\u00fcree und Mangold. In Italien werden \u201ecostine di manzo brasata\u201c traditionell in Rotwein gekocht und mit Polenta serviert. Auch gut.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Grunds\u00e4tzlich bin ich ein gro\u00dfer Fan von geschmortem Fleisch im Br\u00e4ter oder Slow Cooker. Es hat etwas romantisches, es ist entspannt und es ist Slow Food oder Soulfood pur: Man sitzt gem\u00fctlich bei einem Glas Wein mit der Familie und Freunden zusammen, w\u00e4hrend das Fleisch schonend vor sich hinschmurgelt und die Wohnung langsam von herrlichem Bratenduft durchzogen wird. Zudem kann man bei Bedarf das P\u00fcree und den Spinat am Vortag zubereiten.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Short Ribs – Rezept & Zutaten<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

f\u00fcr ca. 6 Personen – 30 Min. Zubereitungszeit plus 3 Stunden Kochzeit <\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fleisch:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n