{"id":7033,"date":"2025-07-02T10:55:45","date_gmt":"2025-07-02T08:55:45","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=7033"},"modified":"2025-08-07T08:46:18","modified_gmt":"2025-08-07T06:46:18","slug":"bestes-rezept-salsa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/bestes-rezept-salsa-verde\/","title":{"rendered":"Salsa Verde"},"content":{"rendered":"

K\u00f6stlicher Kr\u00e4utergenuss<\/h4>\n
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Salsa Verde wird h\u00e4ufig der italienischen oder mexikanischen K\u00fcche zugeordnet. Aber so einfach ist es nicht. Wikipedia wei\u00df, dass erste Rezepte bereits vor \u00fcber 2000 Jahren von den R\u00f6mern aus dem Orient mitgebracht wurden. Heute kennt man weltweit unz\u00e4hlige Variationen: Einige nennen es Chimichurri, <\/em>andere Salmoriglio, Schug, Chermoula, Pistou, Pesto, Bagnet Verd, Sauce Chien, Hari Chutney <\/em>oder Sauce Verte<\/em>, aber unabh\u00e4ngig von der Sprache oder Geographie wird sie \u00fcberall in \u00e4hnlicher Weise verwendet. Diese gr\u00fcne Magie kann \u00fcber praktisch alles gel\u00f6ffelt werden: \u00fcber Fisch, Huhn, Steak, Burger, Lamm, Sandwiches, Reis, Kartoffeln oder zu Gem\u00fcsesticks als Aperitif. Und es ist ein Rezept, das unendlich variiert werden kann.<\/p>\n

Im Gegensatz zur Frankfurter Gr\u00fcnen Sauce oder norditalienischen Variante, enth\u00e4lt mein Rezept weder Ei, Senf, K\u00e4se oder irgendwelche Milchprodukte. Die Basis besteht lediglich aus ganz frischen Kr\u00e4utern, Oliven\u00f6l, Knoblauch, Zitrone, Kapern, Pfeffer und Salz. Aber welche Kr\u00e4uter? Das h\u00e4ngt von der Jahreszeit und Verf\u00fcgbarkeit ab. Bei mir besteht die H\u00e4lfte immer aus glatter Petersilie und Basilikum, der Rest ergibt sich. Koriander, Minze, Oregano, Estragon, Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin eignen sich ausgezeichnet als Beimischung. Im Augenblick ist mein vertikales Kr\u00e4uterbeet \u00fcppig gef\u00fcllt und es wird Zeit f\u00fcr die Ernte\u2026<\/p>\n

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F\u00fcr die Herstellung ben\u00f6tigt man eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel oder einen M\u00f6rser, ein scharfes Wiegemesser und ein Schneidebrett, mehr nicht. Ich benutze in meiner K\u00fcche gerne einen elektrischen Zerkleinerer mit dem hacken, mixen, p\u00fcrieren, verquirlen und r\u00fchren einwandfrei funktioniert. Und \u00fcber die Eintropfmulde im Deckel kann man das \u00d6l langsam dosiert hinzuf\u00fcgen (was sich auch bei der Herstellung von Aioli sehr bew\u00e4hrt hat).<\/p>\n

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SALSA VERDE – REZEPT<\/h3>\n

ca. 15 Minuten Zubereitungszeit<\/em><\/p>\n