{"id":6305,"date":"2026-01-25T13:09:00","date_gmt":"2026-01-25T12:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=6305"},"modified":"2026-01-29T10:10:54","modified_gmt":"2026-01-29T09:10:54","slug":"fastenbrechen_aufbautage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/fastenbrechen_aufbautage\/","title":{"rendered":"Fastenbrechen leicht gemacht 1"},"content":{"rendered":"

Genussvolle Ideen f\u00fcr die ersten 14 Aufbautage<\/h4>\n\n\n
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Die ersten Wochen des neuen Jahrs sind vor\u00fcber. Wir haben unsere neuen ToDo-Listen erstellt, unsere Wellness-Vors\u00e4tze gefasst und nun geht es richtig los. Und wie? Indem wir uns selbst das Geschenk machen, das sich von Jahr zu Jahr wiederholt: Die ber\u00fcchtigte Januar-Di\u00e4t.  <\/p>\n\n\n\n

Gibt es wirklich eine bessere Idee, als das neue Jahr mit einem Fastenprogramm zu beginnen? Nach all den Lebkuchen, Zimtsternen, G\u00e4nsen, Pasteten und anderen Leckereien sehnen sich unsere \u00fcberforderten Dezember-K\u00f6rper nach ein wenig Ruhe und Einfachheit. Eine Reinigungskur oder eine Periode des Fastens ist da genau das Richtige.<\/p>\n\n\n\n

Ganz gleich, ob Sie jetzt mehrere Wochen strikt gefastet -, ein Intervallfasten begonnen haben oder ob Sie bis zum Abendessen nur Saft und Tee trinken, die Wahl der Mahlzeit, mit der Sie Ihr Fasten brechen, ist entscheidend. Es ist aus vielen Gr\u00fcnden wichtig, sich langsam wieder an das Essen zu gew\u00f6hnen, auch wenn es nur nach einer sechzehnst\u00fcndigen Fastenpause ist. Vor allem geht es darum, die Verdauung nicht zu \u00fcberfordern oder zu irritieren, die endlich ihre wohlverdiente Erholung bekommt. Achten Sie daher auf viel Fl\u00fcssigkeitszufuhr und auf frische, unverarbeitete Lebensmittel, die das System nicht belasten. Oberstes Ziel sollte sein, sich nach einer Mahlzeit satt zu f\u00fchlen – aber ohne V\u00f6llegef\u00fchl.<\/p>\n\n\n\n

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Ich habe ein paar Vorschl\u00e4ge aus meinem Archiv gekramt, mit denen das \u201eFastenbrechen f\u00fcr Genie\u00dfer\u201c richtig Spa\u00df macht. Daraus ist ein kleines Tagebuch f\u00fcr die ersten beiden Wochen nach dem Fasten geworden. <\/p>\n\n\n

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\u2192 Zur zweiten Aubau-Woche<\/a><\/p>\n\n\n\n

ERSTE WOCHE
Tag 1 – Fastenbrechen<\/h3>\n\n\n\n

Mittags: Ged\u00fcnsteter Apfel <\/strong>
Goldparm\u00e4ne (Winterapfel) | Gew\u00fcrznelke | Zimtbl\u00fcten | Wasser<\/p>\n\n\n\n

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Abends: Karotten-Lauch-Suppe <\/strong>
Karotten | Porree | Gefl\u00fcgelbr\u00fche | Paprika edels\u00fc\u00df | Curry<\/p>\n\n\n\n

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Tag 2 <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Morgens: Avocado-Kokos-Skyr & Bulletproof Coffee<\/strong>
\u00bd Avocado | Kokosmilch | Skyr (natur) | frische Beeren | Kokosraspel
Kaffee | Kokos\u00f6l | Butter <\/p>\n\n\n\n

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Mittags:<\/strong> Bunter Gr\u00fcnkohl-Avocado-Salat mit Hummus <\/strong>
gezupfte Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter | Avocado | Apfel | Granatapfelkerne | Radieschen | Karotte | ger\u00f6stete Waln\u00fcsse | Chili | Feta | Hummus | Oliven\u00f6l | Sesam<\/p>\n\n\n\n

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Abends: Quinoa-Bowl mit Gem\u00fcse und Mandel-Vinaigrette<\/strong>
Ger\u00f6stete Quinoa | ger\u00f6stete Butterbohnen | Rote Bete | S\u00fc\u00dfkartoffeln | Wildkr\u00e4uter und Sprossen | eingelegte rote Zwiebel | Mandeln<\/p>\n\n\n\n

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Tag 3 <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Brunch: Omelette Nature „aux fines herbes“<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fr\u00fcchteteller mit Griechischem Joghurt (alternativ Skyr) <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Abends: Supr\u00e8me vom Freilandgocke<\/strong>l
Landgockel Brustfilet | Speck | Lauch | Fr\u00fchlingszwiebel | Karotten | Tomaten | Kohlrabi | Apfel | schwarzer Wintertr\u00fcffel | Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n

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Tag 4<\/h3>\n\n\n\n

Fr\u00fchst\u00fcck: Energy-Balls und Bulletproof-Coffee<\/strong>
Haseln\u00fcsse | Waln\u00fcsse | Feigen | Aprikosen | Goji | Datteln | Banane | Sesam | Hafer | Kokoswasser<\/p>\n\n\n\n

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Mittags: Avocado-Lachs H\u00e4ppchen<\/strong>
Vollkorn Kn\u00e4ckebrot | Avocado | ger\u00e4ucherter Lachs | Dill <\/p>\n\n\n\n

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Abends: Gem\u00fcsecurry mit Tofu <\/strong>
Ingwer | Zitronengras | Sri Lanka „Jaffna“ Curry | „Madras“ Curry | Fr\u00fchlingszwiebeln | Knoblauch | gr\u00fcne Paprika | Zucchini | Karotten | Babyspinat | Kokosmilch | H\u00fchnerbr\u00fche | Tofu natur <\/p>\n\n\n\n

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Tag 5<\/h3>\n\n\n\n

Morgens: Omelette mit Pilzen und Ofentomaten<\/strong>
Emmentaler | Kr\u00e4uter | Shiitake Pilze | Tomaten<\/p>\n\n\n\n

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Mittags: Gr\u00fcner Smoothie<\/strong>
Ananas | Gr\u00fcnkohl | Gurke | Apfel | Birne | Ingwer | Limette | Spinat<\/p>\n\n\n\n

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Abends: Gebackener Blumenkohl mit Mandel-Kr\u00e4uter Sauce<\/strong>
Mandeln | Haseln\u00fcsse | Sardellenfilets | Knoblauch | Butter | Oliven\u00f6l | Kr\u00e4uter | Wei\u00dfweinessig | Piment d\u2019Espelette <\/p>\n\n\n\n

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Tag 6<\/h2>\n\n\n\n

Morgens: Original Bircherm\u00fcsli <\/strong>
Haferflocken | Kondensmilch | Haseln\u00fcsse | Waln\u00fcsse | Apfel | Rosinen | frische Beeren | Himbeermark | Rahm | Milch <\/p>\n\n\n\n

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Mittags: <\/strong>Gr\u00fcner Smoothie wie am Vortag und der Rest vom Curry <\/p>\n\n\n\n

Abends: Wintersalat mit ger\u00e4uchertem Saiblingsfilet <\/strong>
Radicchio | Endivie | Puntarelle | Gr\u00fcnkohl | s\u00e4uerlicher Apfel (z.B. Goldparm\u00e4ne oder Gew\u00fcrzluiken) | Saiblingsfilet (alternativ: Forellenfilet) | Traubenkern\u00f6l | Rotwein- oder Apfelessig<\/p>\n\n\n\n

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Tag 7<\/h2>\n\n\n\n

Morgens: Ei auf Schnittlauch und Cappuccino <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mittags: Fr\u00fcchteteller mit N\u00fcssen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Abends: Gegrillte Lammkoteletts mit Ofengem\u00fcse <\/strong>
Zwerg-Auberginen | Zucchini | Paprika | Karotten | Strauchtomaten | Pinienkerne | <\/p>\n\n\n\n

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\u2192 Zur zweiten Aubau-Woche<\/a><\/p>\n\n\n

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Hinweis: Bei Culture Food geht es um Genuss und Spa\u00df am guten Essen. Entsprechend handelt es sich bei diesen Gerichten um Anregungen, die zur Inspiration nach dem Fasten gedacht sind. Weder folgen Sie bestimmten Ern\u00e4hrungsweisen (Vegetarismus, Veganismus, Keto, Ayurveda, etc.), noch ersetzen sie die fachlichen Empfehlungen von Ern\u00e4hrungsberatern, \u00d6kotrophologen, Heilpraktikern oder Fastenkliniken. Grunds\u00e4tzlich gilt: Fallen Sie nicht in alte Routinen zur\u00fcck und geben Sie einfach frischem Gem\u00fcse, Obst, K\u00f6rnern und Gr\u00fcnzeug den Vorzug. \u201eGute\u201c Lebensmittel, die unser neu ausbalancierter K\u00f6rper mit Leichtigkeit aufnehmen kann. Und vermeiden Sie industriell verarbeitete Nahrungsmittel wie Fruchtjoghurt, Fertigmen\u00fcs, Tiefk\u00fchlgerichte und Konserven.\u00a0 Die Anziehungskraft dieser Kreationen ist unbestreitbar: Intensive, kr\u00e4ftige Farben, gepaart mit knackigen und festen Texturen, h\u00fcbsch zusammengestellt und angerichtet, machen den \u00dcbergang zum Essen zu einem kulinarischen Vergn\u00fcgen.<\/pre>\n\n\n\n
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