{"id":6018,"date":"2022-08-20T10:48:00","date_gmt":"2022-08-20T08:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=6018"},"modified":"2023-01-15T15:21:11","modified_gmt":"2023-01-15T14:21:11","slug":"gegrillte-pizza-vom-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/gegrillte-pizza-vom-grill\/","title":{"rendered":"Gegrillte Pizza"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u201eWir holen ein paar Flaschen Bier und werfen ein paar Pizzas auf den Grill“<\/em>, k\u00f6nnte das Motto f\u00fcr einen entspannten Sommerabend sein. Der knusprige Teig mit dem Geruch von Glut, Feuer oder Holzkohle ist jedes Mal aufs Neue verf\u00fchrerisch und eine gro\u00dfartige Alternative zur klassischen Ofenvariante. Es macht auch gro\u00dfen Spa\u00df, wenn alle G\u00e4ste ihre Pizza nach Gusto selbst belegen. Die Sache ist nur die: Man muss ein paar Techniken beherzigen und Regeln befolgen.  <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr ein perfektes Ergebnis m\u00fcssen zun\u00e4chst die hei\u00dfen Grillst\u00e4be gut geb\u00fcrstet und gereinigt werden. Danach sollte man sie mit hoch erhitzbarem \u00d6l (Erdnuss-, Raps\u00f6l oder Oliven-Brat\u00f6l) bestreichen. Am besten eigenen sich solche Grills, die \u00fcber eine Haube oder einen Klappdeckel verf\u00fcgen. So kann sich auf der Oberfl\u00e4che eine gleichm\u00e4\u00dfige Hitze entwickeln, die den K\u00e4se innerhalb kurzer Zeit perfekt schmelzen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig eignet sich der Basis Grundteig Nr. 1\u201eNapolitana\u201c am allerbesten: \u2192 https:\/\/culturefoodblog.de\/grundteige-fuer-die-perfekte-pizza\/<\/a> As Belag kommt grunds\u00e4tzlich alles in Frage, was Sie m\u00f6gen. Besonders delikat sind neben den Klassikern (Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum, etc.) Variationen mit Sommerfr\u00fcchten (!) und frischem Gem\u00fcse. Der Mozzarella oder Gratink\u00e4se kann durch andere Sorten, etwa Feta, Frischk\u00e4se oder Cr\u00e8me Fra\u00eeche ersetzt werden. Doch aufgepasst: Im Gegensatz zur Ofenpizza sollten Sie den Teig nicht allzu dick belegen. Die Backzeit auf dem Grill ist mit 4-5 Minuten relativ kurz.<\/p>\n\n\n\n

Nachfolgend eine Variation mit Schafs- und Ziegenfrischk\u00e4se, Aprikosen, Zucchini und Speck, die sich f\u00fcr warme Sommerabende auf dem Balkon oder der Terrasse ganz besonders gut eignet.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"trenner-basilikum\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Rezeptvorschlag f\u00fcr gegrillte Pizza<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Pizzateig:<\/p>\n\n\n\n

Kann 1-2 Tage im Voraus angesetzt werden: Mit 330-350 g Mehl einen Grundteig 1 \u201eNapolitana\u201c nach \u2192 diesem Rezept<\/a> anfertigen. Alternativ geht auch das Rezept Nr. 4 f\u00fcr Brotbackautomaten. <\/p>\n\n\n\n

Belag (Vorschlag):<\/p>\n\n\n\n