![\"\"](\"https:\/\/culturefoodblog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/rumtopf14.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nRum ist Bacardi, Havana Club, Mojito, Planters Punch und Cuba Libre. Wie passt dazu der deutsche Rumtopf? Seine Geschichte begann laut historischen \u00dcberlieferungen mit dem Transport von Fr\u00fcchten und Rum in der Kolonialzeit. Als westlichster Punkt der Ostsee war Flensburg einer der bedeutendsten Handelsh\u00e4fen f\u00fcr die Schiffe der D\u00e4nisch-Westindien-Flotte, die regelm\u00e4\u00dfig die „Jungferninseln“ in der Karibik, die ehemals d\u00e4nisch-westindischen Inseln St. Croix, St. Thomas und St. John, ansteuerten. Durch Zufall fielen eines Tages die Fr\u00fcchte in ein Fass, das mit Rum gef\u00fcllt war. Die Fr\u00fcchte blieben anschlie\u00dfend deutlich l\u00e4nger haltbar, als erwartet. Gleichzeitig erkannten die Seefahrer, dass diese Fr\u00fcchte nicht nur haltbarer, sondern auch aromatischer waren.\u00a0<\/p>\n\n\n\n En bref: Rumtopf ist eine reizvolle M\u00f6glichkeit, die Fr\u00fcchte des Gartens zu konservieren. Beim klassischen Rezept beginnt man bereits im Fr\u00fchsommer, die ersten Fr\u00fcchte mit etwa der gleichen Menge Zucker und hochprozentigem Rum einzulegen und mit jedem Monat kommen neue Zutaten hinzu, bis in den Winter hinein. Die Reihenfolge der Fr\u00fcchte wird durch die Jahreszeiten bestimmt. Im Dezember g\u00f6nnt man ihm dann eine letzte Ruhephase bevor er meist zu Weihnachten das erste Mal serviert wird. Traditionell werden die Fr\u00fcchte in einem Steinzeugtopf angesetzt, da dieser s\u00e4urebest\u00e4ndig und lichtundurchl\u00e4ssig ist.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Rezept Rumtopf<\/p>\n\n\n\n Die Qualit\u00e4t eines Rumtopfs steht und f\u00e4llt mit der Qualit\u00e4t der verwendeten Fr\u00fcchte. F\u00fcr einen guten Rumtopf sollte man deshalb nur reifes, frisches und vor allem absolut einwandfreies Obst (ohne Druckstellen etc.) verwenden.\u00a0 Theoretisch k\u00f6nnen so gut wie alle Fr\u00fcchte genutzt werden, die von Fr\u00fchjahr bis Herbst in unseren Regionen zu finden sind. Besonders geeignet und aromatisch sind <\/p>\n\n\n\n Mann kann auch Mango, Ananas, Papaya, Kiwi oder Honigmelone verwenden, und damit einen tropischen Rumtopf ansetzen.<\/p>\n\n\n\n Zutaten:<\/p>\n\n\n\n Welcher Rum eignet sich am besten?<\/strong> F\u00fcr alle weiteren Fr\u00fcchte verwende ich dann: Ende Mail \/ Anfang Juni<\/em> Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und die Fr\u00fcchte mit K\u00fcchenkrepp trocknen. Die Erdbeeren unbedingt ganz lassen, nicht halbieren. Nur rote und reife Fr\u00fcchte ohne Gr\u00fcnstellen verwenden. 500 g k\u00fcchenfertige Erdbeeren auf den Boden des Rumtopfs geben, mit 500 g Kristallzucker vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. <\/p>\n\n\n\n Ende Juni \/ Anfang Juli<\/em> Ein paar Wochen sp\u00e4ter wird der Vorgang mit Kirschen wiederholt. Die sch\u00f6nsten Kirschen ohne Fehler und Druckstellen waschen, entsteinen, gut trocken tupfen und 500 g in den Rumtopf geben. 250 g braunen Zucker und ca. 500 ml Rum hinzuf\u00fcgen und die Fr\u00fcchte einmal vorsichtig umr\u00fchren. Der Rum sollte nun ca. 2 cm \u00fcber den Fr\u00fcchten stehen. Falls zu viele Fr\u00fcchte an der Oberfl\u00e4che schwimmen, kann man einen kleinen Teller nehmen und die Fr\u00fcchte damit beschweren, so dass sie alle von Rum bedeckt sind. Den Topf wieder mit Klarsichtfolie bespannen, mit dem Deckel verschlie\u00dfen und k\u00fchl stellen.<\/p>\n\n\n\n Ende Juli \/ Anfang August<\/em> Den Vorgang mit 500 g Himbeeren, 200 g entstielten Johannisbeeren, 250 g braunem Zucker und 500 ml Rum wiederholen.<\/p>\n\n\n\n Ende August \/ Anfang September<\/em> Das Obst 20 Sekunden in sprudelnd hei\u00dfem Wasser blanchieren, mit einer Schaumkelle entnehmen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken. Danach l\u00e4sst sich die Haut leicht entfernen. Abk\u00fchlen lassen, entsteinen und in kleine mundgerechte St\u00fccke schneiden. Danach den Vorgang mit 500 g geschnittenen Pfirsichen (oder einem Mix aus Pfirsichen und Aprikosen) 250 g braunem Zucker und 500 ml Rum wiederholen.<\/p>\n\n\n\n Ende September \/ Anfang Oktober<\/em> Den Vorgang mit 500 g geviertelten und entsteinten Pflaumen, 250 g braunem Zucker und 500 ml Rum wiederholen.<\/p>\n\n\n\n Schritt 6:<\/strong> Den Rumtopf nun 2 Monate reifen lassen. Alle paar Wochen kontrollieren und den Bodensatz von Zucker umr\u00fchren (vorsichtig, damit keine Fr\u00fcchte zermatscht werden). Gegebenenfalls nochmal etwas Rum hinzuf\u00fcgen, da die Rum-Menge durch Einziehen in die Fr\u00fcchte oder durch Verdunsten variieren kann. <\/p>\n\n\n\n Schritt 7<\/strong>: Vor dem Servieren die Fr\u00fcchte nochmal vorsichtig umr\u00fchren, in kleine Sch\u00e4lchen oder Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Dazu passt Vanilleeis oder \u2192 Vanilleparfait. Aber auch mit \u2192 Waffeln<\/a>, Grie\u00dfflammerie, \u2192 Kaiserschmarrn<\/a> oder Topfenschmarrn l\u00e4sst sich Rumtopf wunderbar kombinieren.<\/p>\n\n\n\n Tipp:<\/strong> Wenn der Rumtopf serviert wurde und alle Fr\u00fcchte verbraucht sind, bleibt immer viel von dem Ansatz \u00fcbrig. Diesen fruchtig-w\u00fcrzigen Lik\u00f6r mit milder S\u00fc\u00dfe kann man in Flaschen abf\u00fcllen, lagern und bei Bedarf mit Vanilleeis genie\u00dfen. Oder als Sorbet weiterverarbeiten. Oder Freunden als Geschenk mitbringen\u2026<\/p>\n\n\n\n Gutes Gelingen und einen ebenso guten Appetit!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Welche Erfahrungen haben Sie mit Rumtopf gemacht? Kennen Sie eine Rezeptvariation? Ich freue mich auf Ihre Erg\u00e4nzungen in den Kommentaren. <\/p>\n\n\n\n Leser, die dieses Rezept heruntergeladen haben, interessierten sich auch f\u00fcr die folgenden Artikel:<\/p>\n\n\n\n \u2192 Waffeln<\/a> Konservierte Sommersonne Jemand, der statt einer Flasche Wein einen Rumtopf als Gastgeschenk mitbringt, h\u00e4tte fr\u00fcher<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89,106,107,112,113],"tags":[698,696,697,695],"class_list":["post-5992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-susspeisen","category-rezepte-05-mai","category-rezepte-06-juni","category-rezepte-11-november","category-rezepte-12-dezember","tag-das-beste-rumtopf-rezept","tag-perfekter-rumtopf","tag-perfektes-rumtopf-rezept","tag-rumtopf"],"yoast_head":"\n<\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Meine Favoriten sind ein Mix aus 2 Sorten:
F\u00fcr die ersten beiden Fruchtsorten (Erdbeeren und Kirschen):
PLANTATION RUM OVERPROOF O.F.T.D. 69% 0,7L oder
SISTER ISLES WINE BARREL RESERVA RHUM 40% 0,7L<\/p>\n\n\n\n
MYERS RUM ORIGINAL DARK 40% 0,5 l oder
RON BOTUCAL RESERVA EXCLUSIVA 40% 0,5 l<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Schritt 1 – Erdbeeren<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Die Vanilleschote der L\u00e4nge nach anritzen und zusammen mit der Zimtstange in den Topf geben.
Danach die Fr\u00fcchte mit ca 0,5 – 0,7 l Rum begie\u00dfen bis sie vollst\u00e4ndig bedeckt sind. Der Rum sollte ca. einen Fingerbreit \u00fcber den Fr\u00fcchten stehen. Vorsichtig umr\u00fchren damit sich der Zucker besser aufl\u00f6st und darauf achten, dass dabei keine Fr\u00fcchte besch\u00e4digt werden. Den Topf mit Klarsichtfolie bespannen und dann mit dem Deckel verschlie\u00dfen. An einem k\u00fchlen Ort, z.B. im Keller lagern – ideal sind 10\u00b0-15\u00b0 Grad.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Schritt 2 – Kirschen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Schritt 3 – Himbeeren und rote Johannisbeeren<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Schritt 4 – Pfirsiche und\/oder Aprikosen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Schritt 5 – Pflaumen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Wenn man Anfang Juni mit dem Ansetzen des Rumtopfs beginnt, ist er p\u00fcnktlich zur Adventszeit fertig.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/a><\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
\u2192 Kuchen \/ Geb\u00e4ck <\/a>
\u2192 Nachspeisen \/ Desserts<\/a> <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"