{"id":5588,"date":"2017-05-06T15:21:49","date_gmt":"2017-05-06T13:21:49","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=5588"},"modified":"2022-08-22T12:02:36","modified_gmt":"2022-08-22T10:02:36","slug":"spaetzle-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/spaetzle-grundrezept\/","title":{"rendered":"Sp\u00e4tzle (Grundrezept)"},"content":{"rendered":"
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Oft wird behauptet, dass Sp\u00e4tzle und Nudeln doch fast das Gleiche seien. Manche sagen sogar, dass es bei ihnen oft Sp\u00e4tzle g\u00e4be \u2013 und meinen damit den seltsamen Trockenersatz aus der T\u00fcte, der geschmacklich ungef\u00e4hr soviel mit Sp\u00e4tzle zu tun hat, wie trockenes Hundefutter mit einem Filetsteak. Traurig ist auch, wie viele K\u00f6che und Gastronomen den Begriff „hausgemachte“ Sp\u00e4tzle auf ihre Speisekarten schreiben, und damit eine Gesetzesl\u00fccke ausnutzen, die in der Deklaration zwischen hausgemacht und selbstgemacht einen weiten Interpretationsspielraum l\u00e4sst. Klar, in irgendeinem Haus sind die Sp\u00e4tzle nat\u00fcrlich gemacht worden…<\/p>\n<\/div>\n

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Unter anderem aus diesem Grund haben wir in unserer Familie beschlossen, keine Nudeln  mehr aus der Packung, sondern nur noch selbstgemachte Sp\u00e4tzle zu essen. Hier das Grundrezept, aus dem sich unz\u00e4hlige Variationen ableiten lassen \u2013 von K\u00e4ssp\u00e4tzle \u00fcber Sp\u00e4tzle-Suppe bis hin zu Krautsp\u00e4tzle oder Gaisburger Marsch.<\/p>\n

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Grundrezept Sp\u00e4tzle<\/h3>\n

(f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n

Tipp: Pro Person ben\u00f6tigt man 100 g Mehl und ein Ei. Bei vier Essern kann man aber auch ruhig 500 g Mehl  und f\u00fcnf Eier nehmen – es wird nichts \u00fcbrig bleiben<\/em> ;-)<\/p>\n