{"id":5321,"date":"2023-06-30T15:11:56","date_gmt":"2023-06-30T13:11:56","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=5321"},"modified":"2023-07-01T11:50:37","modified_gmt":"2023-07-01T09:50:37","slug":"der-echte-salade-nicoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/der-echte-salade-nicoise\/","title":{"rendered":"Der (echte) Salade Ni\u00e7oise"},"content":{"rendered":"

Bereiten Sie Ihren Nizza-Salat mit Mais zu? Mit Mayonnaise? Mit Reis? Oder mit gekochtem Schinken? Dann ist dieser Artikel f\u00fcr Sie<\/h4>\n

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Kaum ein Salat l\u00f6st so viele hitzige Diskussionen unter K\u00f6chen aus, wie der Salade Ni\u00e7oise. Nicht nur die Debatten um Thunfisch sind daf\u00fcr die Ursache, sondern auch die verwendeten Zutaten: Einige der ber\u00fchmtesten K\u00f6che bestehen auf Bohnen und gekochten Kartoffeln, die Puristen hingegen lehnen alles kategorisch ab, was zuvor gekocht werden muss. Auch an der C\u00f4te d\u2019Azur und selbst rund um Nizza werden unter diesem Namen viele verschiedene Salatkreationen serviert. Man kann also durchaus behaupten, dass es kein wirklich verbindliches Rezept gibt. Fest steht indessen nur:<\/p>\n

1. Die erste Erw\u00e4hnung in einem Kochbuch 1893 nennt Tomaten, Oliven und Sardellen als Zutaten. Erschienen ist es in\u00a0Paris, nicht in Nizza…<\/p>\n

2. Es handelt sich um einen Sommersalat, denn aromatische Freilandtomaten gibt es nur zwischen Juli und September. Auch alle anderen Zutaten sollten vollreif, knackig und frisch sein.<\/p>\n

3. Das, was uns im Supermarkt in Plastik fertig abgepackt oder in manchen Restaurants als Nizza-Salat angeboten wird, ist meistens eine verhunzte Version.<\/p>\n

Wer also, so wie ich, der Meinung ist, dass Mais, Paprika, rote Bete, Mayonnaise, Dosenthunfisch\u00a0oder gekochter Schinken in einem Salade Ni\u00e7oise nichts verloren haben, wird an dieser Luxusversion seine helle Freude haben. Mit gegrilltem\u00a0Thunfischfilet, Tomaten, Oliven und Kr\u00e4utern weckt er unsere Sehnsucht nach mediterranem Genuss und dem Sommer. Ansonsten gilt, wie immer in der K\u00fcche: Es gibt kein „muss“, nur „kann“! \u00a0Jeder soll sich seinen Sommersalat so basteln, wie er mag.<\/p>\n

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Lunch at the beach – perfektes Setting f\u00fcr einen Salade Ni\u00e7oise (f\u00fcr Basti: „Teuer-Insel“ 😉)<\/p><\/div>\n

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\nREZEPT SALADE NICOISE\u00a0\u00a0(f\u00fcr 2 Personen)<\/h4>\n

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Zutaten<\/h4>\n