{"id":4930,"date":"2017-02-15T23:00:33","date_gmt":"2017-02-15T22:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=4930"},"modified":"2017-02-16T12:33:06","modified_gmt":"2017-02-16T11:33:06","slug":"beiss-nicht-gleich-in-jeden-apfel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/beiss-nicht-gleich-in-jeden-apfel\/","title":{"rendered":"Bei\u00df\u2019 nicht gleich in jeden Apfel"},"content":{"rendered":"

\u2026 es gibt auch andere, genussvolle M\u00f6glichkeiten \u2013 z.B. Apfelweine f\u00fcr Gourmets.<\/span><\/em><\/h4>\n

 <\/p>\n

\"apfelweine\"<\/a><\/p>\n

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Auf dieses Thema hat sich seit 2008 die \u201eAPFEL COMPAGNIE\u201c aus Frankfurt spezialisiert und verleiht allj\u00e4hrlich eine Auszeichnung zur Unterst\u00fctzung der internationalen Apfelweinkultur. Der \u201ePomme d\u2019Or\u201c gilt in der internationalen Szene mittlerweile als Ritterschlag und eine Art Oscar. Das Ziel: Apfelwein soll den reinen Durstl\u00f6scher im Gerippten als vollwertiger Begleiter zum Essen ersetzen. Vor allem die gehobene Gastronomie kann von der Vielfalt der Apfelweine profitieren. Die Cuv\u00e9es der Gro\u00dfkelterer und vor allem die sortenreinen Apfelweine der Kelterei-Manufakturen passen mit ihrer hohen Qualit\u00e4t bestens zum kulinarischen Genuss.<\/p>\n

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\"pomme-d-or\"<\/a><\/p>\n

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Damit in den Restaurans zuk\u00fcnftig mehr vom hochwertigen Apfelwein ausgeschenkt wird, werden diese von einer achtk\u00f6pfigen Jury ebenso selektiert und bewertet, wie man es aus der Weinbranche kennt. Die Degustatoren bewerten die Apfelweine nach Farbe, Geruch und Geschmack. Insgesamt sieben Kategorien – von den „Manufaktur-Apfelweinen aus Hessen“ bis zu den „Schaumweinen ohne Alkohol“ – gibt es.<\/p>\n

Um Apfelweine einmal in ihrer ganzen Vielfalt und Qualit\u00e4t kennenzulernen, hatte mir Koch, Gastro-Berater, Dozent, Slow Food Urgestein und Gr\u00fcnder der Apfel Compagnie \u2013 Andreas Eggenwirth \u2013 eine exklusive Verkostung mit 10 verschiedenen Gew\u00e4chsen vorgeschlagen. Ein gro\u00dfartiger Einstieg in dieses Thema.<\/p>\n

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\"apfelweine1\"<\/a><\/p>\n

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Aromen, Charakter und Geschmack der Apfelweine kann man nicht verallgemeinern. Sie unterscheiden sich durch den Lesezeitpunkt, die Cuv\u00e9etierung, das K\u00f6nnen und die Passion des jeweiligen Produzenten bei der Veredelung und letztlich durch die jeweiligen Apfelsorten, deren Namen wie Verszeilen klingen: Bohnapfel und Gew\u00fcrzluike, Wei\u00dfe Winterkalvill, Goldparm\u00e4ne, Rote Stern- und Ananas-Renette.<\/p>\n

Deshalb folgen an dieser Stelle auch keine einzelnen Degustationsnotizen. Ausf\u00fchrliche Informationen erhalten Sie bei den jeweiligen Herstellern oder \u00fcber die Apfel Compagnie, bzw. bei \u2192 Gourmet Connect – Andreas Eggenwirth<\/a>.<\/p>\n

\"trenner-seitentrenner-1\"<\/a><\/p>\n

Ich freue mich schon auf einen Restaurantbesuch, bei dem neben einer Weinkarte auch eine Apfelweinkarte (oder Saftkarte) gereicht wird. Einige Restaurants bieten bereits spannende Getr\u00e4nkebegleitungen an, etwa das \u2192 Sosein bei N\u00fcrnberg<\/a> \u00a0oder die \u2192 Landsteiner M\u00fchle in Weilrod<\/a><\/p>\n

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Die Reihenfolge der verkosteten Apfelweine:<\/h2>\n

1. Cydr Smykan Groch\u00f3wka, Polen<\/strong>
\nwww.slowflowgroup.pl<\/p>\n

\"smykan\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

2. Campano Qui – Quittenschaumwein<\/strong>
\nwww.hohenloher-schaumwein.de<\/p>\n

\"campano-qui\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

3. Rheinischer Bohnapfel, sp\u00e4te Ernte<\/strong>
\nwww.gutshof-kraatz.de<\/p>\n

\"bohnapfel\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

4. Boskoop mit echtem Speierling<\/strong>
\nwww.apfelweinkontor.de<\/p>\n

\"boskoop-apfelwein\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

5. Kronberger Sorten-Apfelwein: Goldparm\u00e4ne<\/strong>
\nwww.obsthof-krieger.de<\/p>\n

\"goldparm\u00e4ne\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

6. Schneider 30 Ananasrenette<\/strong>
\nwww.obsthof-am-steinberg.de<\/p>\n

\"schneider30\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

7. Schneider 26 Diebweg<\/strong>
\nwww.obsthof-am-steinberg.de<\/p>\n

\"schneider26\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

8. BB 36 – Sonderedition aus der Champagner-Bratbirne
\n<\/strong>Manufaktur J\u00f6rg Geiger www.manufaktur-joerg-geiger.de
\n<\/strong><\/p>\n

\"bb36\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

9. Schuch\u2019s Eisapfel (aus gefrorenen Boskoop \u00c4pfeln)<\/strong>
\nwww.schuchs-restaurant.de<\/p>\n

\"eisapfel\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

10. Malus X Masculine Digestif<\/strong>
\nwww.coldhandwinery.dk<\/p>\n

\"malus-x-masculine\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Buchtipp<\/strong>: \u2192 Der Apfelweinschmecker<\/a><\/p>\n

Interessante Links, falls Sie mehr wissen wollen:<\/strong><\/p>\n

Apfel Comapgnie<\/a>
\nApfelwein-Blog<\/a>
\nApfelwein International<\/a>
\nPressebericht<\/a><\/p>\n

\"trenner-seitentrenner-1\"<\/a><\/p>\n

Kennen Sie noch andere Restaurants, die Apfelweine als Wein-Alternative auf ihrer Getr\u00e4nkekarte anbieten? Ich freue mich auf Ihre Kommentare und Erg\u00e4nzungen!<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Apfelweine f\u00fcr Gourmets.     Auf<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[570,572,571],"class_list":["post-4930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weinnotizen","tag-apfelwein","tag-gourmet-apfelwein","tag-pomme-dor"],"yoast_head":"\nBei\u00df\u2019 nicht gleich in jeden Apfel - Culture Food Blog - Familie, Freunde & Food<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/beiss-nicht-gleich-in-jeden-apfel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bei\u00df\u2019 nicht gleich in jeden Apfel - Culture Food Blog - Familie, Freunde & Food\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u2026 es gibt auch andere, genussvolle M\u00f6glichkeiten \u2013 z.B. 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