{"id":4825,"date":"2017-01-05T15:38:05","date_gmt":"2017-01-05T14:38:05","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=4825"},"modified":"2017-02-03T12:43:28","modified_gmt":"2017-02-03T11:43:28","slug":"wenn-genusstrends-uebertrieben-werden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/wenn-genusstrends-uebertrieben-werden\/","title":{"rendered":"Wenn Genusstrends \u00fcbertrieben werden"},"content":{"rendered":"

Kokos-Soja-Pizza ist der neueste Food-Trend (LOL<\/em><\/span>)<\/em><\/span><\/h4>\n

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P\u00fcnktlich haben sie wieder Saison: Die leidigen In- und Out Listen mit den neuesten Genusstrends, seien es nun angesagte Restaurants, hippe Szenek\u00f6che, ultimative K\u00fcchenmaschinen, trendige Kochrezepte, korrekte Ern\u00e4hrungsweisen oder heilsversprechende Superfoods. Was gestern noch stylisch, gesund und \u201esuperlecker\u201c war, ist heute schon wieder sowas von out, langweilig oder ungesund. Kein Monat vergeht ohne neue Lebensmittelstudie \u2013 von wem auch immer in Auftrag gegeben \u2013 und die Medien produzieren ihre Schlagzeilen:<\/p>\n

20 spannende Food-Trends, die Du jetzt kennen musst!
\n<\/em><\/strong>Convenience 2017 – so bequem war kochen noch nie!
\n<\/em><\/strong>Das Jahr wird lecker – Neues Gem\u00fcse f\u00fcr 2017!
\n<\/em><\/strong>F\u00fcnf gastronomische Supertrends!
\n<\/em><\/strong>Endlich ohne Jo-Jo Effekt! Gesunde Ern\u00e4hrungstipps f\u00fcrs n\u00e4chste Jahr<\/em><\/strong><\/p>\n

Schon klar \u2013 die Welt des Essens und Trinkens ist stetig in Bewegung und unterliegt Str\u00f6mungen, die von Forschung, Medizin, Gastronomie und Lebensmittelindustrie gepr\u00e4gt werden. Und ganz zweifellos bereitet es uns gro\u00dfes Vergn\u00fcgen, kulinarisch immer wieder etwas Neues zu entdecken. Aber m\u00fcssen wir deshalb jedem kurzlebigen Trend-Irrsinn nachlaufen oder unsere Ern\u00e4hrung st\u00e4ndig zum Lifestyle oder zur Ersatzreligion erheben?<\/p>\n

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Ein paar Hype-Beispiele aus der j\u00fcngsten Zeit: Detox, Street Food, Superfood, Low Carb, Paleo, Pseudogetreide, Zucchini-Nudeln (Zoodles), vegane Kochb\u00fccher, Fl\u00fcssignahrung (Soylent, Mana, etc.), Spirulina, Moringa, Aronia, Quinoa, Chiasamen, Amaranth, Sacha Inchi, Matcha\u2026<\/p>\n

Vergr\u00f6\u00dfern wir den Zeithorizont um ein paar Jahrzehnte, bekommen Ern\u00e4hrungstrends eine unfreiwillig komische Note. Dinge, die man einst f\u00fcr fortschrittlich oder trendy hielt, sorgen nachtr\u00e4glich f\u00fcr Nostalgie, Schmunzeln oder Kopfsch\u00fctteln.<\/p>\n

50er:<\/strong> Toast Hawai, K\u00e4seigel mit Mandarinen und Cocktailkirschen, Wienerwald-H\u00e4hnchen, Eiskonfekt
\n60er:<\/strong> Flambieren, Ragout fin, H\u00fchnersalat, TV Dinner und Dosenravioli, Schaschlik, Fruchtcocktails aus der Dose, Kullerpfirsich
\n70er:<\/strong> Fondues, Aspik, falscher Hase, Waldorfsalat, Margarine, Bowle, Tri Top bunter Getr\u00e4nkesirup
\n80er:<\/strong> L\u00e4nderbuffets, Steakh\u00e4user, Erlebnisgastronomie, Bols Blau Curacao, KiBa, Kir Royal
\n90er:<\/strong> Crossover und Fusion Cuisine, Schichtsalate, Mini-Quiches, Fingerfood, Wraps, Sushi, Tacos, Tex Mex, Krokodil-, K\u00e4nguru- und Strau\u00dffleisch, P\u00eache Mignon
\n2000:<\/strong> Cupcakes, Essen im Glas, Coffeeshops, Smoothies, Sprizz<\/p>\n

Ganz anders verh\u00e4lt es sich mit sogenannten Langzeit- oder Megatrends. Die muss man nicht \u201evoraussagen\u201c, denn sie sind schon da und markieren Ver\u00e4nderungen, die uns bereits\u00a0l\u00e4nger pr\u00e4gen und auch noch lange pr\u00e4gen werden. Megatrends ver\u00e4ndern die Welt – zwar langsam, daf\u00fcr aber grundlegend und langfristig. Einige Beispiele hierf\u00fcr sind:<\/p>\n