{"id":4582,"date":"2016-10-25T13:53:13","date_gmt":"2016-10-25T11:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=4582"},"modified":"2016-11-01T13:08:33","modified_gmt":"2016-11-01T12:08:33","slug":"bauernente-aus-dem-tontopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/bauernente-aus-dem-tontopf\/","title":{"rendered":"Bauernente aus dem Tontopf"},"content":{"rendered":"

\"cf_bauernente_roemertopf\"<\/a><\/p>\n

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Zwischen Kombi-Steamern, Induktionsherden, Etagenback\u00f6fen mit integrierter Mikrowelle, Temperatursensoren und TFT-Touchdisplays feiert in unseren High-Tech K\u00fcchen ein urt\u00fcmliches Kochgeschirr sein Comeback: Der R\u00f6mertopf. Damals, in den Siebzigern, war dieser\u00a0Tontopf schwer in Mode, galt aber in den Folgejahren als altbackenes, spie\u00dfiges Relikt der Hausfrauenk\u00fcche und geriet in Vergessenheit. Zu Unrecht! Denn Kochen im Tontopf ist in Wirklichkeit sehr zeitgem\u00e4\u00df und obendrein gesund und verbl\u00fcffend einfach.<\/p>\n

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\"cf_roemertopf\"<\/a><\/p>\n

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Das Zubereiten von Gerichten in Tont\u00f6pfen hat eine lange Tradition. Eine uralte Kochmethode war, grosse Fleischst\u00fccke in Lehm einzupacken und diese direkt in der Glut zu garen. Die marrokanische Tangia<\/em> und Tajine<\/em>, die spanische Greixonera<\/em>, die els\u00e4ssische Baeckeoffe<\/em> und die provenzalische Daubi\u00e8re<\/em> basieren alle auf dem gleichen Prinzip.<\/p>\n

Ob knusprige Braten, saftige Kalbshaxen, Lammkeulen, Kaninchen, Enten, G\u00e4nse oder Coq au Vin \u2013 im R\u00f6mertopf gelingt das Essen immer, der Backofen bleibt sauber, nichts brennt an und nichts l\u00e4uft \u00fcber, wenn man drei Grundregeln befolgt:<\/p>\n

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  1. Der Tontopf muss 10-15 Minuten gew\u00e4ssert werden<\/li>\n
  2. Der Ofen wird NIE vorgeheizt, sondern man stellt den gef\u00fcllten Topf stets in den kalten Ofen<\/li>\n
  3. W\u00e4hrend des Garens darf man den Topf NIE \u00f6ffnen<\/li>\n<\/ol>\n

    Das Beste aber ist: Die Zubereitung ist genial einfach und dauert keine f\u00fcnf (!) Minuten. Und w\u00e4hrend das Fleisch langsam gart und sich ein wunderbarer Duft in der K\u00fcche ausbreitet, hat man ganz viel\u00a0Zeit, um den Tisch zu decken, die Beilagen zu kochen, das Dessert vorzubereiten und ein Gl\u00e4schen Wein zu trinken.<\/p>\n

    \u201eKochen im R\u00f6mertopf ist perfektes Slow Cooking\u201c\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n

    Passend zu den k\u00fchlen Temperaturen\u00a0gibt es diesmal eine saftige Bauernente mit \u00a0Natur-Jus und Gem\u00fcse.\u00a0Achten Sie beim Einkauf darauf, dass das Gefl\u00fcgel von hoher Qualit\u00e4t, artgerecht gehalten und vor allem trocken gerupft wurde. Die Ente\u00a0muss sich glatt und trocken anf\u00fchlen. Tiefgefrorene Enten aus der Gefl\u00fcgelfabrik, die erst in hei\u00dfes Wasser getaucht und dann\u00a0maschinell nass oder mit Wachs\u00a0gerupft werden, haben eine weiche Haut, die nicht mehr so sch\u00f6n kross wird.<\/p>\n

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    \"cf_ente1\"<\/a><\/p>\n

    \"trenner-seitentrenner-1\"<\/a><\/p>\n

    \"cf_ente3\"<\/a><\/p>\n

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    REZEPT BAUERNENTE IM NATURSAFT\u00a0<\/strong> (f\u00fcr 2-4 Personen)
    \nmit Gem\u00fcsezwiebeln und Kartoffelp\u00fcree\u00a0<\/strong><\/p>\n

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