{"id":2628,"date":"2021-01-26T14:40:00","date_gmt":"2021-01-26T13:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/culturefoodblog.de\/?p=2628"},"modified":"2021-01-26T18:00:53","modified_gmt":"2021-01-26T17:00:53","slug":"pizza-variationen-jenseits-vom-mainstream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/pizza-variationen-jenseits-vom-mainstream\/","title":{"rendered":"Pizza-Variationen jenseits vom Mainstream"},"content":{"rendered":"

\"pizza43\"<\/a><\/p>\n

Immer nur Pizza mit Tomaten und K\u00e4se ist auf Dauer zum g\u00e4hnen langweilig. Und die Erweiterungen mit Schinken, Salami, Champignons, Zwiebeln, Meeresfr\u00fcchten, Thunfisch oder Spinat… naja, alles schon hundertmal gesehen und probiert.<\/p>\n

Blicken Sie also gemeinsam mit mir \u00fcber den Gartenzaun! Auf meinen Reisen habe ich ein paar interessante und leckere Variationen kennengelernt, die ich auf dieser Seite von Zeit zu Zeit aktualisiere.<\/p>\n

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\"trenner-seitentrenner\"<\/a><\/p>\n

Mallorca – Spanien\u00a0
<\/em>Coca \u00a0– ein herzhaftes St\u00fcck Mallorca <\/strong><\/p>\n

Die „Coca de Tramp\u00f3“ ist, ebenso wie die Ensaimada, eine mallorquinische Inselspezialit\u00e4t. Sie besteht aus einem Teig mit Schweineschmalz und einem Belag aus s\u00fc\u00dfen Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Oliven\u00f6l, sprich Tramp\u00f3. Es gibt viele\u00a0 <\/span>Varianten, die von Dorf zu Dorf unterschiedlich sind, etwa mit Mah\u00f3n-K\u00e4se, Kapern oder Fisch belegt, die jedoch nur selten den Weg in die B\u00e4ckereien finden. Bon profit!\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Provence – Frankreich
<\/em>Pizza Pissaladi\u00e8re\u00a0<\/strong><\/p>\n

Diese wohl eleganteste Pizza der Welt bekommt man im Restaurant L’OUSTAU DE BAUMANI\u00c8RE<\/a> serviert. Sie besteht aus einem hauchd\u00fcnnen Pizzateig, der mit Zwiebelsaft,\u00a0Bohnenkraut, Basilikum, Rosmarin und \u00a0Thymian aromatisiert – und knapp eine Minute in einem Panini-Kontaktgrill getoastet wird. Danach wird die Pizza mit Oliven\u00f6l bet\u00e4ufelt und essbaren Bl\u00fcten bestreut.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

Argentinien\u00a0<\/em>
Pizza a la parilla \u00a0– Gegrillte Pizza\u00a0<\/strong><\/p>\n

Dass die Argentinier unangefochtene Grillmeister sind, steht au\u00dfer Frage. Auch die Pizza ist vor ihren K\u00fcnsten nicht sicher. Die gegrillte Pizza ist eine l\u00e4ssige und entspannte Variante f\u00fcr laue Sommerabende und macht besonders mit vielen Freunden rund um den Grill richtig Spa\u00df.
\u2192 Hier ist das vollst\u00e4ndige Rezept<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

Argentinien\u00a0<\/em>
PIZZA FUGAZZETA – make it double<\/strong><\/p>\n

Der Name\u00a0Fugazza<\/em>\u00a0hat seinen Ursprung in dem italienischen\u00a0Focaccia<\/em>\u00a0und das Rezept stammt\u00a0aus\u00a0Argentinien, wo es von italienischen Einwanderern erfunden wurde. Hierzulande ist diese Pizza weitestgehend unbekannt, aber sie ist ein absoluter Traum f\u00fcr alle K\u00e4seliebhaber, denn es besteht aus zwei Lagen Teig zwischen denen pro Pizza die unanst\u00e4ndige Menge von nahezu einem Kilo (!) Mozzarella mit etwas Oregano eingearbeitet wurden. Als Topping liegt auf dem Teigdeckel eine Schicht ged\u00fcnstete Zwiebeln. Diese werden in Butter oder Oliven\u00f6l geschwenkt bis sie glasig, aber keinesfalls gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n

\"\"<\/a>

\u00dcber den Mozzarella-K\u00e4se kommt die zweite Teigschicht.<\/em><\/p><\/div>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mischt man noch Schinkenst\u00fccke unter den K\u00e4se hei\u00dft sie fugazzeta rellena con jam\u00f3n<\/em>. Tomatensauce und andere Beilagen sind hingegen tabu.<\/p>\n

Teig-Empfehlung f\u00fcr diese Pizza:<\/strong>
Napolitana oder Pizzateig aus dem Brotbackautomaten.
\u2192 Hier finden Sie alle Grundrezepte f\u00fcr Pizzateig<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

Frankreich<\/em>
PIZZA AU MAGRET DE CANARD<\/strong><\/p>\n

Mit einem Wort: Delikat! Eine der raffiniertesten Pizzen, die ich je gegessen habe. Ein saftiger Teigboden, lauwarme\u00a0Scheiben von der Entenbrust, Rucola, schwarze Tr\u00fcffelsp\u00e4ne und eine wei\u00dfe Tr\u00fcffelcr\u00e8me. Der Pizzaboden wird blindgebacken, die Zutaten\u00a0werden auf den fertig gebackenen Teig in allerletzter Minute gelegt und sofort (vorgeschnitten) serviert.<\/p>\n

\"pizza29\"<\/a><\/p>\n

Teig-Empfehlung f\u00fcr diese Pizza:<\/strong>
Napolitana
\u2192\u00a0Hier finden Sie alle Grundrezepte f\u00fcr Pizzateig<\/a><\/p>\n

\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

Schweiz<\/em>
TR\u00dcFFEL-FLAMMKUCHEN<\/strong><\/p>\n

Hartly Mathis f\u00fchrte diese Spezialit\u00e4t in den 70er Jahren in seinem Bergrestaurant auf der Corviglia \u00fcber St. Moritz ein. Sein Sohn Reto serviert sie bis heute in der Chesa Chantarella \/ CheCha Salastrains<\/a>. Ein d\u00fcnner Pizza oder Flammkuchenteig wird mit einer raffinierten Tr\u00fcffelcr\u00e8me bestrichen und dann 3-4 Minuten gebacken. Die Cr\u00e8me besteht aus Ricotta, Quark, Sauerrahm, Sahne, Tartufata (einer wei\u00dfen Tr\u00fcffelcr\u00e8me), Tr\u00fcffel\u00f6l, kleinen Tr\u00fcffelst\u00fccken, Eiern und geriebenem Fontina-K\u00e4se. Nach dem Backen wird der Teig in mehrere St\u00fccke geschnitten, mit schwarzen Tr\u00fcffeln behobelt und mit schwarzem Pfeffer bestreut.<\/p>\n

\"pizza31\"<\/a><\/p>\n

Teig-Empfehlung f\u00fcr diese Pizza:<\/strong>
NYStyle (sehr d\u00fcnn ausgerollt) oder Flammkuchenteig
\u2192\u00a0Hier finden Sie alle Grundrezepte f\u00fcr Pizzateig<\/a>\u00a0\u00a0
<\/a><\/p>\n

\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

Kanada\u00a0<\/i>
SKORPION-PIZZA\u00a0<\/strong><\/p>\n

Die Calgary Stampede<\/em> ist eine j\u00e4hrlich stattfindende Landwirtschafts-Ausstellung und Rodeo-Show in der kanadischen Stadt Calgary. Neben Krokodil-Burgern, marinierten Raupen und ger\u00f6steten Ameisen finden besonders abenteuerlustige Besucher auch eine Skorpion-Pizza im Angebot. Ausschlaggebend war die Studie \u201eEssbare Insekten\u201c, die von der UN-Organisation f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (FAO) 2013 ver\u00f6ffentlicht wurde. Die These: Insekten sind angesichts der wachsenden Weltbev\u00f6lkerung Proteinquelle und Fleischersatz. Seither nehmen nicht nur trendbewusste Chefk\u00f6che das Thema ernst. Bei Amazon sind bereits mehrere Insekten-Kochb\u00fccher erschienen.<\/p>\n

\"pizza42\"<\/a><\/p>\n

\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

Italien<\/em>
AUBERGINEN-PIZZA<\/strong><\/p>\n

Eine Low-Carb Mini-Pizza, die den Namen wirklich verdient. Diese k\u00f6stliche Napolitana-Variation bekam ich in Venissa nahe Venedig serviert. Sie passt\u00a0aufs Buffet, als Vorspeise, als kleiner Snack im Sommergarten und schmeckt k\u00f6stlich.<\/p>\n

\"auberginenizza_cf\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Teig-Empfehlung f\u00fcr diese Pizza:<\/strong>
kein Teig – Gem\u00fcse pur<\/p>\n

\"trenner-basilikum\"<\/a><\/p>\n

USA<\/em>
VEGETARISCHE VOLLKORNPIZZA<\/strong><\/p>\n

Ein rustikales Pizza-Vergn\u00fcgen\u00a0mit\u00a0Brokkoli, Tomaten, Chilis, Basilikum und einer rauchigen Tomatensauce, die an Spare-Ribs erinnerte.<\/p>\n

\"vollkornpizza\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Teig-Empfehlung f\u00fcr diese Pizza:<\/strong>
Napolitana mit Dinkel oder Weizen-Vollkornmehl
\u2192\u00a0Hier finden Sie alle Grundrezepte f\u00fcr Pizzateig<\/a><\/p>\n

\"trenner-seitentrenner\"<\/a><\/p>\n

Kennen Sie eine andere, spannende Pizza-Variante? Ich freue mich auf Ihre Erg\u00e4nzungen in den Kommentaren.<\/strong><\/p>\n

Leser, die dieses Rezept heruntergeladen haben, interessierten sich auch f\u00fcr die folgenden Artikel:<\/p>\n

\u2192 \u00a0Quiches \/ Tartes\u00a0<\/a>
\u2192 \u00a0Grundteige f\u00fcr die perfekte Pizza<\/a>
\u2192 \u00a0Empanadas<\/a><\/p>\n\n\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Immer nur Pizza mit Tomaten und K\u00e4se ist auf Dauer zum g\u00e4hnen langweilig. Und die<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3577,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[723,722,373,374,376],"class_list":["post-2628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quiches-tartes","tag-fugazetta","tag-pizza-fugazetta","tag-pizza-varianten","tag-pizzarezepte-aus-aller-welt","tag-pizzavariationen"],"yoast_head":"\nPizza-Variationen jenseits vom Mainstream - Culture Food Blog - Familie, Freunde & Food<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/culturefoodblog.de\/en\/pizza-variationen-jenseits-vom-mainstream\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pizza-Variationen jenseits vom Mainstream - Culture Food Blog - Familie, Freunde & Food\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Immer nur Pizza mit Tomaten und K\u00e4se ist auf Dauer zum g\u00e4hnen langweilig. 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